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茶黄素

茶黄素

基本信息

茶黄素(Theaflavin)为存在于茶叶中的一种金黄色色素 ,为茶叶发酵的产物  ,大量存在与红茶中  。茶黄素最早是由 Roberts EAH 发现的 ,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来  ,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%  ,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用 。茶黄素具有多种与人体健康有关的潜在功能 ,如抗氧化  、防治心血管疾病 、降血脂 、抗癌防癌等 ,因而受到国内外的广泛关注,成为茶叶品质化学与功能成分的研究热点  。

功效作用

茶黄素是存在于黄茶 、红茶中的一种金黄色色素,是茶叶发酵的产物  。在生物化学上  ,茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质  。

1  、预防心血管疾病

茶黄素是第一次从茶叶里找到具有确切药理作用的化合物  。经过临床试验 ,验证茶黄素具有调节血脂和预防心血管疾病的功效,而无毒副作用。这一份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表  。

2 、降血脂

茶黄素被誉为茶叶中的软黄金 ,有降血脂的独特功能,茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还可以抑制人体自身胆固醇的合成。

3、改善肝功能

此外茶黄素在改善脂肪肝 、酒精肝、肝硬化上也具有很大的功用,且无任何毒副作用 。